Del 29 de agosto al 2 de setiembre se llevará a cabo en la Escuela Superior Integral de Lechería un curso sobre Tecnología de Leche y Quesos (Primer Nivel). El mismo tiene como finalidad brindar pautas de trabajo que tiendan a mejorar los procesos y optimizar la calidad en las líneas de producción.
La capacitación está dirigida a operarios que se desempeñan en plantas industriales lácteas o bien que cuentan con conocimientos prácticos en la materia.
Algunos de los temas que se desarrollarán son: Composición y Propiedades de la Leche; Laboratorio de Leche Cruda, Higienización, Estandarización, Pasteurización, Manejo de Fermentos, Coagulación y Coagulantes, Elaboración del queso: Trabajo en Tina, Pre –Prensado, Moldeado y Prensado, Salado, Maduración, Defectos y Alteraciones, Rendimiento y Eficiencia en Quesería, Limpieza y Sanitización, entre otros.
Para mayor información comunicarse con la Dirección de Capacitación y Extensión de la ESIL, Rawson 1899 – Tel. 4537400 interno 8.